
Figlio d’arte ed erede di quella tradizione gastronomica pistoiese che si incarna perfettamente in suo padre Checco, giovanissimo, nel 2012, Emanuele apre a Pistoia “La Fiaschetteria”, il suo primo locale che ottiene immediatamente un grande successo.
Nel 2016 decide di fare il grande passo verso il sogno americano ed inaugura a New York in rapida successione due ristoranti “La Fiaschetteria Pistoia” uno nell’East e l’altro nel West Village. Dopo 5 anni di successi e di duro lavoro decide di avvicinarsi a casa e ad Amsterdam apre un’altra “Fiaschetteria Pistoia”, locale che incontra immediatamente il favore dei clienti, forte dei piatti tipici e dei sapori della cucina pistoiese.
Molto legato alla sua città, con il suo lavoro porta Pistoia nel Mondo e racconta ogni giorno ai suoi clienti la propria città natale contribuendo a valorizzarla.